香江神探[九零]
第 153 章 不想当明星的厨师
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铺里铺外都坐满食客，各个面上带笑，吃得畅快开心。不需美食入口，光看就能识别这家食肆好吃与否。
我是临时决定去吃易记号称独一无二的‘熟醉蟹’和‘蟹黄面’的，哪知一走进饭桌，就遇到满室老友熟人，各个是老饕，各个吃得心满意足。口口相传的店总不会错，于是蹭桌与友一道用餐，又多了些趣味。
全蟹宴真叫人开眼界，放眼望去各种做法，只一物便有多种风味，进食不止为填肚，还似品鉴艺术品，又应了我最爱的‘玩’之一字，只是这艺术品的品鉴并非用眼，而是用口用舌。
蒸得红彤彤的小蟹，一蟹一碟，滴两滴黄酒在碟上，似水滴，再摆一朵桂花在碟上，秋意便全在这里了。
清蒸蟹鲜甜，蟹黄总流得沾满手指，要嗦着吃才尽兴。熟醉蟹是我今次的最爱，味型是我食蟹至今从未体验过的，很特别，嫩嫩的丝缕白肉之间浸染了金色腌汁，色香味俱全，说的便是这样。只做欣赏也满意，光看便觉得是好食物了……
常说日本人做事讲究匠心，香江这几年也不含糊，学着日本人的精致、法国人的摆盘和中华菜的多样化，这样有新追求的食肆像雨后春笋，我多会去尝，一家不落下，但总悻悻而归。前些日子便忍不住在专刊中说，美食最核心仍在‘食’字，追求太多纷杂讲究，反而失了它的本味，是本末倒置。
可在易记我体会到纷杂讲究的乐趣，更加口舌满意肠胃满意。一问之下才得知，这并非一人之力。易记大家庭各个为这家店用心，研究每月新菜的，认真安排应季鲜品的，坚守食材新鲜程度的，布置桌椅客位的……集全家之力，将对生活之爱倾注在一餐一味中，食客怎能不满意。
更让我惊喜的是，食罢这餐饭还有更多故事读。我最爱读故事，爱看这个世界所有新鲜事，身边朋友皆知我如此，便将易记的故事讲与我听。
原来在易记后厨里的易大厨独自一人养大弟妹，原来做出很好吃的麻婆豆腐的孙二厨是易家大姐从街边捞回来的，几月前我也在报纸上看到关于孙二厨的新闻，那时他还不是易记的厨师，是报业口中的凶嫌大陆仔，是怎样看都可疑的馒头仔……
卖奶茶的小个子少年白天有课业，只放课后来帮忙，原来也是易探