重生之悠哉人生
第557章
“那是,人生在世,吃喝二字,这口腹之欲不能满足,人生还有何意义。”程世喜吸溜了一口面条,“嗯!好吃,牛肉烂软,水萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁鲜美、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲。”他砸吧着舌头,一脸美食评论家的样子。“汤如甘露面似金,一条入口赛神仙嗯呐!”
“说你胖你还喘上了。”韩志谦接着调侃道。
“阿喜说的不错,关键还是在这汤头上。”韩爸笑道。
方默南竖起大拇指,“果然是吃家!”
方默南做的多,闻香而来的人可不少,昨天就开始炖上的里面不仅有牛肉还有肥土鸡,牛肝、牛骨髓、棒子骨等,里面放了花椒、桂香、陈皮等十几种大料还有一些草药,在炖上十几个小时,这香味儿浓郁能飘十里地,这味道自然不言而喻。
熬制出来的汤头,成品清澈见底,味道极其鲜美,是牛肉面里最入味儿的汤料,不仅鲜美,而且不膻不腥,味厚色醇,香浓鲜美,滋阴潜阳,补阴虚,清血热。养血安神,祛风通络入脾、肺、肾三经,有健脾、补肺、固肾、益精之功。总之好东西。
韩爸道,“所谓清汤并非开水混盐,而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成,你们尝过后,这其中唯独没有大香!对吧!”见众人点头,他接着道。“正如武功,它的至高境界就是返璞归真,这“清”自然淳厚无比。拉面正宗不正宗,关键是汤味。”说着他捧起海碗喝了一口,当真是豪气干云,与他给人内敛的气质大相径庭太外放了。
“中华第一面,三大中式快餐之一。”这是人们对它的评价,后世全国都有牛肉拉面。
“这牛肉软烂、嫩滑,好吃!”常久春说道。
“那当然,这牛肉主要是产自甘南和青藏高原的牦牛。牦牛体矮身健。脊甲高,垂皮小,毛长,色黑或黑白花斑。尾毛蓬生。成年体重200——300公斤。耐寒,生长在海拔3000米以上的高原,能在空气稀薄的高山峻岭间生存。生长期长,力大耐寒,有“高原之舟”之美称。”方默南接着道,“高原无污染的草场环境天然放养的牦牛,除了味道鲜美外,因其长期食用许多野生草及药种如贝母,虫草、板兰、红花等,所以当地的牧民流传着这样的说