我在大学食堂当大厨
第九十二章 这味道，简直太赞了
、四季葱、青红椒、酱油、水酒等左料烹制而成，鱼块味鲜嫩滑、香辣微酸，味道独特，是赣南有名的一道家常小菜。
做这道菜，最关键的一味左料，是赣南客家人特有的“小酒”，也叫酸酒。
正宗的小酒，一般是赣南的客家人酿制米酒时，留一部分暴露在空气中再次发酵所形成。
用赣南人特有的“小酒”做出来的小炒鱼，才是正宗的赣南小炒鱼，如果用了白醋或者陈醋，做出来的味道就截然不同。
把两道炒菜都完成后，江渔这才来到电蒸箱这边看了看，银鱼蒸蛋的时间已经到了，但米粉肉还需要再蒸一段时间。
他从一边拿了一条干净的白毛巾打湿缠在手上，打开银鱼蒸蛋的那一层的不锈钢门，用夹子将银鱼蒸蛋端了出来，取掉大盘上面的保鲜膜，又往蒸蛋里均匀地加入两小勺生抽，一小撮葱末。
这道银鱼蒸蛋也好了。
“小江老板，包子馒头我们之前也放进蒸箱里蒸了，大概还要再过几分钟才能做好。”
马国强这时候也凑了上来，吸了吸鼻子，有些眼馋地看了一眼盘中的嫩滑如果冻的蒸蛋，笑嘻嘻地说道，
“我看这时间也差不多到十二点了，大家应该都已经饿了，不如我们先吃点菜？”
似乎是生怕江渔误会自己贪嘴，他又连忙补充了一句，
“嘿嘿，我是觉得，那些鱼啊，鸭啊，还有这蒸蛋，还是趁热吃味道比较好，要是凉了可就有腥味了。”
“握草！好香啊！老江，做好了没啊，大家都要饿扁了！”
江渔还没来得及开口，这时候，胡志海一副火急火燎的样子从大厅里冲了进来，他来到江渔身边低头一看，眼睛就是一亮，
“蒸蛋！不对，里面还有银鱼！这不是浔阳特色银鱼蒸蛋嘛，闻着就好香啊，吸熘！
啊！那边还有其他菜……”
“行了行了，别看了！”
江渔一把拽住想要冲到灶台那边去的胡志海，对他说道，
“你去买点啤酒和饮料过来，等你回来就开吃了！”
“好！”
胡志海一听，立刻转身就要走，快走了两步，他又一个急停，回头叮嘱道，