我在大学食堂当大厨
第六十三章 剁椒鱼头（月初求保底月票！求追读！）
为了赶时间，一出学校大门，江渔就拦了一辆出租车，直奔附近最大的菜市场而去。
刚一上车，他就打开了系统虚拟面板，直接点进了系统商城，在“湘菜系列”里找到了“剁椒鱼头”这个菜。
一眼扫过去，湘菜系列当中的其他菜，比如擂椒皮蛋、酸豆角炒鸡杂、土匪猪肝和金钱蛋这些家常菜的兑换价格并不高，大多都只要3500左右的财富值就够了。
可剁椒鱼头的兑换价格就吓人了，居然要8800的财富值！
想了想，之所以兑换价格这么高，大概是因为剁椒鱼头是湘菜中的头牌，其流传之广，几乎每一家湘菜馆中，都有它的身影。
现在的江渔也不缺财富值，再加上剁椒鱼头也是他喜欢吃的一道菜，因此，他也只是略微惊讶了一下，便毫不犹豫地点了兑换，将剁椒鱼头的制作配方给拿了下来。
做剁椒鱼头这道菜，鱼头和剁椒的选择至关重要。
鱼头要选择肉质肥厚的，一般都是选择鳙鱼，也就是俗称的“胖头鱼”的鱼头，当然了，其它的鱼头也能做。
但用鳙鱼头来做剁椒鱼头这道菜，是大多数人的选择。
至于剁椒，大部分的饭馆都会选择自制，不单单是节省成本，更重要的是，自制的剁椒可以根据饭馆的特色来调味。
比如，有些饭馆的口味偏辣，可能就会选择朝天椒来制作剁椒，而有些饭馆偏清澹，那一般就会用二荆条辣椒，这种辣椒做出来的剁椒微辣且香，也很好吃。
除了鱼头和剁椒之外，这道菜还需要其它一些葱、姜等其它配料，做法不一样，选料也不一样。
坐在车里，江渔将剁椒鱼头的制作配方从头到尾仔仔细细看了一遍，把需要用到的各种食材都记下来后，这才长舒了一口气。
“老江，一会儿咱们买条大鱼吧！”
之前见江渔似乎是在想事情，胡志海就很有眼色地没打扰他。
此刻，见江渔已经回过神来了，他便赶紧开了口，
“咱们店里这么多人，再加上陆舒武爷孙好几口，我估计两盘剁椒鱼头恐怕不够吃，你买一条大鱼回去，鱼头可以拿来比试，鱼肉也可以顺便做成剁椒鱼块，让大家尝一尝啊！”