极品乡村生活
第一千二百二十八章 连体三烧活鱼
光光如今自己厨艺不过高级厨师
李峰的想着事情时候，在司仪的小姐的引领下，一众人领导人和评委坐上主席台上。丁少此时闭目坐在·这时候酒店事情似乎和自己没有关系。
这次比赛北湖省还真是重视，书记和省长都来了，两人倒是没有说话。这让李峰对两人刮目相看了，不过主持人还是介绍了，这次来的嘉宾，一个白发丁姓老人引起李峰注意，这位老人可是靠着两位大佬坐着，这位竟然是丁家当家人，丁氏集团董事长，丁家主要生意地产·当然地产和酒店联动模式，如今成为主流，大型地产项目配备上五星酒店和度假村，可以提高房地产价格。
丁家近些年做起来酒店生意，开始是地产加建材，李峰不由感慨·即使车天浩只能坐在老人下手，不难理解了。如此跨越南半个国家的大型地产霸主，果然。李峰不由感慨，这位丁少真是可以算富二代了。李峰只是有点不懂，这位为啥么对烹饪感兴趣，李峰深深吸了一口气，排除自己现在心里任何不必要想法。
这次热菜选材鱼虾，三道菜，李峰没有第一时间上前，用刀是意在刀前，做菜道理同样的，一道菜至少脑力过一遍，每一个环节，如何充分利用时间，果然，这次能参加大赛都是各地名厨，至少个别上来选食材的。李峰考虑所用时间最少，快速的选好材料，三道菜只有一个半小时当然做菜对这些人来说都不难，可是要好好利用食材和时间，这可不是一件简单事情，计划好火候。每道菜出锅以后多长时间可以保持最佳口味，这点要是做不到，不用来参加了。
一道菜出锅装盘并不意味最佳的食用时间，残留热量会二次三次对盘中菜加热，这就是火候，不仅仅火灶上，还有计算出锅火候温度对菜肴口感和熟热度。可以做到这一点至少到达中级以上的厨师了。李峰规划时间，开始选刀子，每一种食材所需要大刀是不一样，处理上差一丁点，那就是失败，失败作品在美食家唇间掠过会留下瑕疵味道。
真正的美食家可以拼出一道菜里任何一个破损之处，如同鱼虾，破损以后，细胞会发生变化，味道会发生只是千分之一变化。顶级美食家可以轻易捕捉到这点变化，这次评委李峰刚刚听到介绍，每一个都是顶级的美食家，相对来说美食家比厨师要难，尤其是整整顶级美食