极品乡村生活
第三百零四章 田鱼干【求月票】
李峰打算做鱼干这个时候做田鱼干最好，田里鱼腥味小，比起大河里更加新鲜，健康。茶田鱼干很简单，鱼杀了，洗干净，然后用盐把里外都抹一遍，过三四个小时，再把它们洗干净，这样一来是去腥二来是让鱼有点盐味。然后用茶叶和鱼还有米糠加上酒、葱味、精精各种调料，然后这些这放到锅底，在这些调料上面铺上稻杆子，然后把鱼放在稻干上面，然后开始烧，这样下面的香味就会蒸到鱼里去。还有稻杆子的香味．等鱼烧到眼眼翻出来的时间就熟了然后把锅拿掉，用铁丝做的网放上去，再铺上鱼，下面用米糠和碳慢慢地洪干就可以了。还有一种方法是把用各种调料先煮好，煮的时候不用锅盖，而是用盘子，熟了再用碳和米糠烘干，如果没有灶房就用要一个铁桶替，在铁桶里面放一个罐子或脸盆，再把碳灰放到罐子或脸盆里，还有碳和米糠，在铁桶上面放上铁丝做成的烧盘，铺上稻干把鱼放上就可以，中间烘的时候要过15钟要加一次米糠洒在碳上面。…,
田鱼干正是水稻收获后，用半干的稻杆子也就是水稻穗连着一起中空芯子。这些稻穗杆子抽出来扎起来可是做刷过的把子，不过如今常常用丝瓜代替。稻穗杆子扎起来的把子开始不错，刷锅还行，后面接触水多了，慢慢变得软乎了，抽芯子挺麻烦，不如丝瓜方便。老丝瓜随意的摔两下，老皮子和里边丝瓜子掉落了出来这样就可以使用了。
李峰捉着鲫鱼，随手扔进铃铛手里拎着的水桶里。鲫鱼大小合适，最是适合做田鱼干。铃铛一手拎着水桶，一手拿着网兜，由于水慢慢浑浊，不少鱼浮头了。小铃铛每每及时出击，用网兜舀住了不少浮头的鱼虾，小丫头大眼睛里满是笑意，直直盯着水面。这会正看见在李峰身后不远处，露出一张大嘴，铃铛眨巴大眼睛微微一愣，这么大的嘴啊。小丫头小手有些颤抖，网兜慢慢伸到大嘴巴前面半米的位置，轻轻仲入水中。此时李峰真追着一条不小的鲤鱼，鲤鱼逃跑无望，一阵扑腾，惊的四周一阵水花翻腾，不少鱼虾往这外边跑。
“铃铛，快过来，看我抓着条大鱼。”李峰笑呵呵抓着这条一斤多的红尾巴，这鱼做糖酥鲤鱼最合适，不大不小，容易入油，如是大些不容易炸头，太小不够吃。“咦，大鱼？”李峰转过身来想着把铃铛叫过来，可是眼前喈见场景，让李峰有些