大国名厨
第1037章 匠心独运，巧夺天工！
的厨师，会仔细琢磨这道菜的烹饪方法，寻找破绽或者可以借鉴的优点。
陈仁义吃过很多湖蟹的做法，很少有口感能够超过保留原汁原味的清蒸。
正常的清蒸螃蟹做法，要先进行吐污处理，因为大闸蟹的生长环境，哪怕水质很干净，也因生长在湖底淤泥位置，需要先进行处理一下。
但这道菜的料理方式，使得口感之妙，绝对超过了清蒸，乔智应该是用酒精处理螃蟹体内的污泥，使得螃蟹非常干净。
除此之外，加入茶叶，有点类似西班牙藏红花的作用，混合了西式海鲜的酱烧，保留了湖鲜的特点，再通过鱼子酱点缀，将海鲜的有点融入其中。
之所以螃蟹用来清蒸，是用蟹壳锁住蟹肉的味道。
这道菜用“面皮”完美地封存了蟹肉，让蟹肉的味道没有丝毫溢出。
陈仁义有种好吃到要将舌头都吞掉的体验。
作为一名专业的厨师，从业这么多年，能让他发出如此感叹的情况，屈指可数。
混着麦子的香气，又带着螃蟹的点点的腥味，紧随着的是茶叶的清冽，热烈的蒸汽让人十分上头。
膏很多，一口下去，那蟹膏的美妙滋味混着酱汁进入喉咙，让人忍不住继续吃了下去。
蟹肉的鲜味，总让人有种停不下来的感觉。
浓烈的蟹黄香气瞬间扑进嘴里，冲进喉咙，极为香、鲜又带着鱼子酱qq弹弹的口感在嘴里弥漫开来。
螃蟹的美味是自古以来众所周知的，赞美螃蟹的诗句都有好些，陈仁义吃了一口，知
道自己至少吃了两只蟹的精华部分，连多说句话都不舍得，生怕浪费了这顶级的珍馐。
王世茂看着陈师叔沉浸其中不可自拔的样子，知道他对乔智的厨艺已经完全认可，暗自松了口气。
已经出了三道c位菜，即使接下来的两道菜只是一般水准，也足以应付下周的新菜上市了。
压力已经解除，接下来就是享受乔智带来的不断惊喜。
乔智给人的感觉总是如此，原本以为一开始就是巅峰，结果发现对他的了解，一直低估了，越到后面，还有更多的奇俊秀丽的山峰。
贺夏坐在办公室内，等待消息，助理敲