大国名厨
第679章 鲤跃龙门“烧尾宴”！
秦梁对此有过研究，轻声道：“别人都以为岛国是生鱼片大国，其实华夏吃生鱼片有数千年历史，比如三国时期的曹植就爱吃生鱼片，他的《名都篇》里有：‘脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯’，把鱼生蘸著小虾酱吃。晋南北朝时期，江南有一道名菜叫鱼脍，流传至今，就是现在生鱼片的鼻祖，切得薄如蝉翼，蘸点调料，入口即化。
唐朝的鱼脍，有讲究的名字，金畿玉脍，唐也是食用生鱼片的高峰期，有不少诗词反映鱼脍的流行程度。王维在《洛阳女儿行》诗中写道“侍女金盘脍鲤鱼”；王昌龄的《送程六》诗道“青鱼雪落鲙橙虀”；白居易的《轻肥》诗提到：“脍切天池鳞”等等。
鱼脍的做法和现在岛国的生鱼片不一样，岛国的生鱼片讲究厚切，而鱼脍要将鱼肉切得薄如蝉翼！”
富会雯错愕，与梅菱私
下交流，“这帮人也是狠了，简单的一道菜，说出了这么多典故。感觉不是饭局，像是个诗会了。”
梅菱见此情形，暗自松了口气。
对付高端的食客，不仅要讲究美食的味道，而且还得有典故，如此才能使得美食拥有文化内涵，使得厨师的逼格提升。
乔智在营造档次感上，向来有他的绝对优势。
鱼脍被送上桌，众人开始品尝。
奚天磊蘸了酱汁，只觉得鱼肉入口融化，酱汁将鱼肉的味道完美无瑕地衬托出来，这种细腻的口感带来前所未有的冲击。
“八和齑?”杨磁也愣住了。
八和齑是华夏古代的一种调味料，用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成，如今在宴席上，基本不会出现。
“金畿玉脍配上八和齑，绝对是鱼生最顶级的吃法，没想到我竟然能品尝到如此古味的鱼生吃法，简直无法用言语形容。”奚天磊轻声赞叹。
当范晔将金畿玉脍放入口中的瞬间，他内心也被震撼到了。
这样的鱼生吃法，第一次尝试，薄切加上蘸料，将精致与繁杂巧妙地糅合在一起。
鱼片的爽润，蘸料的厚重，再加上浓郁的唐朝底蕴。
范晔一瞬间有种错觉，跨越千年，坐在唐朝某个显赫之家，享受富庶繁华的生活。