大国名厨
第648章 豆豉蒸鱼……
乔智返回家中，做了六个菜，两道凉菜，一道素炒，一道荤炒，一道清蒸，还有一道汤。
给奶妈准备的那一份，则是单独的，少放盐，没有辣椒。
按照颜蓓的工作时间，已经可以下班，但今天第一天搬家，事情比较多，所以等乔智做好了饭，她才忙得差不多，柯清很喜欢颜蓓恬静又单纯的性格，拉着她在家中吃晚饭。
颜蓓推脱了很久，最终还是没能如愿。
乔智将豆豉蒸鱼放上桌，一股特别的鲜香弥散开来，隋姐抱着粉嘟嘟的兮兮，感叹道：“好香啊！”
乔智笑着招呼大家：“开饭了。”
兮兮的奶妈隋姐坐在宽长的桌上，望着满桌的家常菜，感觉比在陶宅要充满生活气息，仔细想想，很快发现了不同之处。在
在陶宅，菜都是用小碟装，菜的品种很多，但在这里都是大盆装，没那么精致，但更有食欲。
豆豉蒸鱼搁在一个超大的盘子里，盘底有黑亮的酱汁，刀鱼作为食材，最上面铺满了葱丝和姜丝，黑褐色的豆豉裹在葱姜丝中间。
葱丝和姜丝细如发丝，根根分明，大约有十几条鱼，鱼身完整，浸油的缘故，外表散发着淡淡的金黄色。
“刀鱼很好吃，就是怕鱼刺。唔？没有鱼刺？”隋姐惊讶的发现鱼肉入口后，都是鱼肉的浓香，没有鱼刺的异物感。
原来乔智早已挑掉了鱼刺，刀鱼的鱼刺布满全身，想要用刀来处理，不仅需要精湛的刀工，而且还要对刀鱼的身体结构足够熟悉。
乔智最擅长的是淮南菜，而刀鱼是淮南菜当中最顶级的食材，所以他对刀鱼研究得很深入。
烹饪刀鱼，可以说自己的拿手菜。
今天的意义非凡，每一道菜看似简单，但乔智都融入了自己的心意。
与麦斯比赛时，顿悟的感觉越来越明晰。
可以将这种若隐若现的元素，称之为“温馨”。
家的温馨，人的温暖，食物的治愈，这是乔智的厨道。
颜蓓知道老板的手艺厉害，也尝试了一口，“吧唧”一口塞进嘴里，舌尖炸开的是鲜嫩的甜，刀鱼的肉质鲜嫩，经过处理以后，鲜甜滋味伴随着一点点辣，一点点酸，味道鲜明，还有一起