大国名厨
第478章 比红闷牛腩更好吃的酱油炒饭！
绝不是要给自己加戏，只是觉得不能浪费粮食。
另外，也不想林动那么内疚。
乔智仔细整理了一下食材，发现有剩下的筒骨汤，一根黄瓜，大蒜和洋葱也有一些。
将洋葱、大蒜切成片，黄瓜切成丁。
锅里倒油，将洋葱大蒜爆香后，放入黄瓜，等到差不多的时候，将还温热的夹生米饭放入锅中。
夹生米饭不能凉透，淀粉结构会收缩。
说得专业一点，淀粉外围的松散结构吸收水,导致没有吸水的淀粉团。
在炒米的过程中，要注意加水的份量，一勺一勺的加，让夹生的米粒逐渐炒熟。
这个过程得注意翻炒，让米饭与水、空气充分接触，将米粒炒至松散状。
等米饭熟得差不多，这一步尤为关键，加入从筒子骨上面剔出的肉捣成的肉茸和肉汤，搅拌至米粒完全吸收，再加入酱油翻炒，出锅时撒入胡椒粉和些许盐。
乔智将四
碗米饭装好，放在桌上。
林动用勺子舀了一口放入口中，面色微变。
米饭没有了夹生的感觉，有洋葱和黄瓜的香味和甜味，口感清爽，颗粒饱满。
“这米饭实在太好吃了！”林动迅速就吃了大半碗。
不是装出来的，是真的好吃。
吕懿也在吃米饭，啧啧感慨，“终于知道米饭比菜还好吃，是什么样的滋味了。业余选手跟专业选手还是有很大的区别。”
乔智谦虚笑道：“还得感谢林动，如果不是他熬了筒子骨汤，很难做到这个口感。”
乔智这么说，缓解了林动把事情干砸了的尴尬。
向晚林暗忖乔智的情商不是一般高。
节目组一直想让乔智和林动之间出现一种对立的感觉。
但无论从处人与事还是才艺技能，林动跟乔智都差了一截。
这种悬殊的感觉，只能让乔智和林动变成红花和绿叶的感觉。
有些许讽刺。
不过，乔智炒的饭，有种似曾相识的感觉。
在哪儿吃过的感觉。
路边摊，还是五星级酒店的餐厅。
脑海中闪过一道光。